Bolitas nutritivas de almendra

 

 

Ingredientes:

1 taza de quinoa, ¾ taza de avena, instantánea; ½ taza de almendras, ½ castañas de cajú, ½ taza de ciruelas secas sin carozo, 4 cdas de miel, 1 cda de tagatosa, almendras para decorar.

 

Preparación:

  1. Cocinar la quinoa en 2 tazas de agua durante unos 20 minutos a fuego medio, una vez lista escurrir el exceso de agua si fuese necesario y dejar enfriar.
  2. En una procesadora de alimentos moler las almendras y las castañas de cajú, dejando pequeños trozos enteros, reservar en un bol.
  3. En la procesadora moler el avena hasta transformarla en una harina, ponerla en el bol con los frutos secos.
  4. Poner la quínoa ya cocida y fría en la procesadora y agregar las ciruelas, moler hasta formar una pasta lisa, agregar la miel,  la mezcla de los frutos secos y avena, dejando una pequeña porción para apanarlas.
  5. Armar las bolitas y pasarlas por la avena y frutos secos restantes. Terminar poniéndole 1 almendra a cada bolita y espolvorear tagatosa.

 

 

 

 

 

Quequito de manzana con frambuesa, Sin azúcar.

 

 

Ingredientes

1 pan de margarina (120 gr.) 

1/2 taza de sucralosa en polvo o tagatasse

6 huevos

1 cucharadita de ralladura de limón

1 cucharadita de canela en polvo 

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 tarro de leche evaporada

3 manzanas peladas y ralladas

2 tazas de harina

1 cucharada semi – colmada  de polvo de hornear 

2 tazas de frambuesas frescas o congeladas

 

Preparación.

  • Junta la margarina con la sucralosa en un bowl y bate enérgicamente hasta juntar bien, añade los huevos uno a uno batiendo constantemente, añade la ralladura de limón, la canela en polvo y la esencia de vainilla. Vierte de una vez la leche evaporada y las manzanas ralladas. Vuelve a batir para homogenizar nuevamente.
  • Agregar la harina de una vez con los polvos de hornear y bate enérgicamente hasta conseguir un batido homogéneo de textura semi-espesa. Finalmente añade las frambuesas congeladas o naturales y remueve suavemente para no romperlas y queden bien distribuidas con el batido.
  • Vierte la mezcla en un molde o moldes individuales, previamente enmantequillados y enharinados hasta 3/4 de su capacidad. 
  • Llévalos a horno pre-calentado a temperatura media -alta de 180° C y hornéalos durante 20 – 25 minutos aproximadamente hasta cocerlos bien y dorar levemente la superficie. Una vez listos, retirarlos del horno y desmoldar en tibio.